Итак! скоро Новый год, и многие не знают что приготовить. предлагаю свое новогоднее меню. Какие-то блюда взяты из необъятных просторов интернета, какие-то из книг, а какие-то передавались из уст в уста, но все проверены мной лично и моими гостями.. по 1 блюду в день.
Блюдо на сегодня Ростбиф по Веллингтонски..
Берем кусок мяса,1 кг.одним куском ,говядины или нежирной свинины, удаляем пленки жилы и жир обмазываем его солью и свеже-молотым перцем, оставляем на полчаса.
Завязываем его белой бечевкой или ниткой. Разогреваем сковороду с толстым дном и обжариваем завязанный кусок со всех сторон но сильном огне, до золотистой корочки,чтобы не вытекал жир. Наливаем в сковороду коньяк, бренди, или что есть (50г), и поджигаем (осторожно держите лицо подальше, можно остаться без ресниц!)Встряхиваем до тех пор пока не погаснет пламя. Снимаем с огня. снимаем нитки. обмазываем ростбиф паштетом. оборачиваем в не дрожжевое слоеное тесто.
Запекаем в духовке при температуре 210 гр. в течение 1 часа. Нарезаем на куски толщиной 2 см.и подаем к столу!